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Informationen

 

Programm

Die Winter-Frühjahrskarte 2020

Schweizer- und Hausspezialitäten, Klassiker und neue Entdeckungen.

 

Von Montag bis Freitag, am Samstag und Sonntag bei öffentlichen Veranstaltungen im Le Théâtre.

Warme Küche ab 17.30 Uhr. Tischreservation: online→ oder telefonisch +41 41 267 08 08.

 

Am Mittag servieren wir Ihnen acht verschiedene Tagesmenüs→.

 

Unsere Karte

Sämtliche Preise sind in Schweizer Franken und inklusive 7.7 % MwSt.

Die kalten Speisen

 

Knackiger Wintersalat - 8.00

Vegan GF LF RK

 

Prélude Salat - 13.00

Blattsalat | Rande | Karotte | Falafel

Vegan GL LF (ohne Falafel GF)

 

Rauchlachs Wrap - 15.00

Kapern Pesto | Rote Zwiebeln | Meerrettich Crème | Salat Bukett

GF LF ZW MI

 

Rindstatar klassisch mariniert 80g - 27.00 / 160g - 35.00

Toastbrot | Zwiebeln | Salatbukett | Butter

mit Rémy Martin  + 4.00

GF KN ZW (AL)

 

Wurst-Käsesalat - 16.00

Bunter Blattsalat

Pommes Frites   + 7.50

GL LC KN ZW

 

Unsere Salate servieren wir auf Wunsch mit:

French- GF LF SL SJ ZW, Italian- GF LF ZW oder Balsamico-Apfel Dressing GF LF SF

Die Suppen

 

Karotten–Apfelsuppe - 10.50

Randen Chutney

Vegan GF LF ZW SL SJ

 

Hausgemachte Tagessuppe - 9.50

Blätterteiggebäck

Vegan GL ZW SL SJ (GF ohne Blätterteiggebäck)

Die warmen Gerichte

 

Indisches Gelbes Curry - 21.50 (klein) / 28.50

Kichererbsen | Grüne Linsen | Süsskartoffel | Kokosmilch

Saisongemüse | Karotten Chips

Vegan GF NU KN ZW

 

Neu: Vegane, offene Lasagne - 23.50

Grillierter Tofu | Karotten | Dörrpflaumen | Oliven Pesto

Vegan GL LF ZW SJ

Ein grossartiges Geschmackbouquet: die offene Lasagne.

 

Schweinsbratwurst | Zwiebelsauce - 22.50

Rösti | Saisongemüse

GL ZW KN AL LC

 

Neu: Luzerner Chügelipastetli

Kalbfleisch | Kalbsbrät | Weinbeeren | Cognac - 36.00

Wildreis | Saisongemüse

GL LC ZW KN AL

Die Flammkuchen

 

Flammkuchen „Artischocke“ - 20.00

Mandelmus | Artischocke | Avocado | Sesam | Peperoni

Vegan GL SJ NU

 

Flammkuchen „Elsässer Art“ - 19.50

Crème fraîche | Speck| Zwiebeln

GL ZW

 

Flammkuchen „Prélude“ - 20.50

Crème fraîche | Schinken | Bergkäse | Blaue Kartoffeln | Rote Zwiebeln

GL LC ZW

Seit Jahren ein Klassiker des Hauses: der Flammkuchen.

Die Haus-Spezialitäten

 

Malakoff (Waadtländer Käsespezialität) - 23.00

2 Stück | Saisonaler Blattsalat |Vinaigrette

Silberzwiebeln| Essiggurken | Senf

GL LC KN AL

KäseliebhaberInnen: unbedingt probieren, die Malakoff.

 

Hausgemachte Süsskartoffel Gnocchi - 22.50 (klein) / 29.50

Pastinake| Federkohl | Birne | Thymian

Vegan GL LF ZW KN

 

Der Prélude-Hamburger - 26.00

Roggen-Dinkel Brot | Seitan-Quinoa Brätling | Avocado-Creme

Hausgemachte St. Galler Kartoffel Frites | BBQ Sauce

Vegan GL LF ZW AL KN

 

Kalbs-Cordon Bleu - 42.50

Bergkäse | Holzfällerschinken | Pommes Frites | Saisongemüse

GL LC EI

 

Entrecôte Café de Paris «wie in Genf» - 200gr  49.00

Pommes Allumettes | Grüner Salat

GL LC ZW KN AL

Die süssen Abschlüsse

 

Apfelstrudel | Vanillesauce - 10.00

Weinbeeren | Mandeln

GL LC NU

Ein Garant für Hochgenuss: der hausgemachte Prélude-Apfelstrudel

 

Tagesdessert - 7.50

Am Abend haben wir eine süsse Tagesspezialität im Angebot. Fragen Sie unser Servicepersonal.

Die Glacen

 

Gelati Gasparini ist ein Unternehmen der „Gesellschaft für Arbeit und Wohnen“ mit Sitz in der Stadt Basel. Diese integriert Menschen mit Beeinträchtigungen in den Arbeitsalltag. Die Gasparini-Glaces werden von Mitarbeitern auf einem begleiteten Arbeitsplatz in Handarbeit hergestellt. So haben Menschen mit einer Leistungsbeeinträchtigung die Möglichkeit, eine Freude bereitende Tätigkeit auszuüben.

 

Vanille | Haselnuss-Krokant | Erdbeer | Pistache | Milchschokolade | Joghurt | Caramel | Café | Zwetschgen | Sorbet Citron

 

Eine Kugel 4.50 | Zwei Kugeln 8.00 | Drei Kugeln 10.50

mit Rahm + 1.50

 

Vegane Glace im Becher - 5.50

Vanille | Erdbeer | Pistache | Café | Schokolade

Sojarahm + 1.50

Die Coupes

 

Coupe Dänemark - 9.50 (klein) / 11.50

Vanille Glace | Schokoladensauce | Rahm

 

Coupe Hot Berry - 9.50 (klein) / 11.50

Vanille Glace | heisse Waldbeeren | Rahm

 

Krokant Becher - 9.50 (klein) / 11.50

Haselnuss-Krokant Glace | Caramel Glace | Rahm

 

Coupe Prélude - 9.50 (klein) / 11.50

Caramel Glace | Pistache Glace | Vanille Glace | Rahm

 

Coupe Schoko-Eierlikör - 10.50 (klein) / 11.50

Milchschokolade Glace | Eierlikör | Rahm

 

Ice Café - 9.50

Espresso | Café Glace

Mit Kirsch - 11.50

 

Sorbet Citron - 10.50

Citron Sorbet | Vodka

 

Kindercoupe Mickey - 5.50

Glace nach Wahl | Smarties | Rahm

Allergien

Bei den Gerichten finden Sie Abkürzungen, die bei einer Unverträglichkeit die Menüwahl erleichtern. Bestehen Unsicherheiten, gibt Ihnen unsere Servicecrew Informationen. Die Abkürzungen: GL: Gluten, GF: Glutenfrei, LC: Lactose, LF: Lactosefrei, RK: Rohkost, SJ: mit Soja, NU: Nüsse, KN: Knoblauch, ZW: Zwiebeln, SL: Sellerie, SE: Senf, AL: Alkohol, HA: Hafer

 

Die Herkunft unserer Produkte

Wir bevorzugen Lieferanten und Produzenten aus der Region, beachten die Saisonalität und wählen wo immer möglich Bio-Produkte. Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch: Schweiz. Wild: Österreich, aus freier Wildbahn

 

Zahlungsmöglichkeiten

Die Bezahlung der Konsumation ist in bar, mit EC-Karte, Kreditkarte (MasterCard/Visa/Postcard/

American Express), Twint & Lunch Check möglich

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